نظافت رستوران هتل
تمیز بودن رستوران و یا محل سرو غذا و نوشیدنی همچون دیگر مهارت‌های فنی همکاران از اهمیت بالایی برخوردار است. قسمتی از کار همکاران واحد غذا و نوشیدنی نظافت (روتین و غیر روتین) رستوران است.
مراحل نظافت رستوران هتل
دنبال کردن فرآیند های صحیح برای نظافت رستوران تضمینی برای نشان دادن بالاترین استاندارد‌های خدماتی است. پس از اینکه رومیزی‌ها جمع شد و میز‌ها همگی تمیز شدند باید تمامی ابزاری که برای نظافت میز به کار رفته است جمع آوری شوند
- پرده هارا در صورت امکان کنار زده و سیستم تهویه رستوران را راه اندازی کنید
- همه آیتم ها را کنترل کرده و در صورت امکان کسری های میز را جایگزین کنید
- برای نظافت از دستمالی مرطوب استفاده کنید
- میز ها
- صندلی ها
- ترولی مخصوص سرو دسر
- حاشیه دیوار ها
- در‌های شیشه ای
- میز‌های پای دیوار
- مبلمان
- لامپ‌های دیواری
- و تجهیزات مختلف به کار رفته در رستوران باید به خوبی تمیز شوند
- باید توجه خاصی به پایه میز‌ها و صندلی ها، پرده‌های به کار رفته در رستوران و مناطق کوری که تنها مهمان در صورت نشستن پشت میز آنها را می بیند داشته باشیم
- مناطق کاشی کاری شده باید به خوبی تمیز شود
- فرش‌ها و قالی‌ها به خوبی تمیز شوند
- هنگامی که تمامی مراحل به خوبی انجام شد، کنترل نها‌یی را انجام دهید
نظافت کف زمین
جارو و ماپ زدن :
مطمئن شوید که محل نظافت پیش از ماپ زدن کاملا تمیز شده و تمامی مراحل نظافتی به خوبی رعایت شده است.
ماپ خیس زدن:
- هرگز از مقدار زیادی آب برای ماپ زدن استفاده نکنید (این امر سبب بروز حادثه می‌‌شود)
- همیشه از علائم و نشانه هایی که نشان می‌‌دهد کف زمین خیس است استفاده کنید
- ماپ ها برای اینکه کاملا خشک شوند باید به صورت برعکس و در محلی که تهویه مطبوعی دارد نگهداری شوند.
استفاده از جارو برقی
- مطمئن شوید که محفظه آشغال پیش از استفاده کاملا خالی شده است زیرا در غیر این صورت میزان مکش دستگاه به شدت پایین می‌‌آید
- سری های مخصوص را با توجه به سطحی که می‌‌خواهید تمیز کنید به آن متصل نمائید
- برای اینکه زیر مبلمان و میز‌های به کار رفته در فضای رستوران به خوبی تمیز شود آنها را جا به جا کرده و سپس جارو بزنید
- هر شیء تیز یا بزرگی را پیش از شروع کار با جاروبرقی از کف زمین بردارید
- جارو زدن را از دورترین نقطه‌ی به در شروع کنید. در مواقعی که لازم است جارو را روی نقطه ای بیشتر نگاه داشته تا مکش دستگاه بهتر انجام شود
- برای اینکه شکاف و درزها به خوبی تمیز شوند از سری های مخصوص استفاده کنید
- در پایان هر روز کاری محفظه جارو را از آشغال خالی کرده و اگر نیازی هست با دستمالی مرطوب تمیز نمائید
- اگر مشکلی در استفاده از جارو داشتید حتما به قسمت مربوطه گزارش دهید. برای اینکه مطمئن شوید محل به خوبی تمیز شده است دوباره تمام رستوران را چک کنید